viernes, 17 de febrero de 2012

RISOTTO CON SETAS AL CAVA

Este risotto para mi es verdaderamente una delicia, a pesar de ser super sencillo.
No lleva nata, asi que es apto para veganos y vegetarianos.
Y con el toque del cava queda delicioso.
Los ingredientes son muy economicos, asi que animaros y a prepararlo este fin de semana.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 2 vasos de los de agua de arroz arborio
- 1 bolsa de setas cultivadas congeladas(mercadona)
- 1 vaso de ceva brut
- 1 cebolla bien grande o dos medianas
- 2 litros de caldo de verduras
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 cucharada de margarina 
- grana padano recien rallado
- cebolla frita deshidratada

PREPARACIÓN
Picamos bien las cebollas y las sofreimos en un poco de aceite de oliva.
La hacemos bien a fuego lento.
Cuando está tierna la cebolla, ponemos la bolsa de setas, y salpimentamos.
Dejamos cocinar 10 minutos.
Añadimos el cava, y dejamos que reduzca.
Añadimos el arroz, sofreimos 2 minutos y vamos incorporando el caldo que debemos tener caliente.
Lo incorporamos poco a poco, y no echamos mas caldo hasta que se haya absorvido el que hay,, ademas removemos a menudo para que quede cremoso.
Tenemos que cocer el arroz de 20-25 minutos.
Rectificamos de sal y añadimos la margarina, removemos bien y emplatamos.
Con ayuda de un aro ponemos el arroz. sacamos el aro y repartimos las escamas de cebolla frita.
Servimos inmediatamente con queso grana padano recien rallado a poder ser.

Espero que lo disfruteis.
Buen fin de semana a todos


16 comentarios:

  1. Que rico se ve este risotto !!! Se ve super jugoso. Tomo nota porque nunca lo he probado así. Saludos

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  2. Original el toque del cava, nunca lo he probado pero estas ideas son para guardar.
    A pasar buen finde.
    Javi.

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  3. Ya hace dias que no como risoto, y me encanta!! El dia que haga probaré tu receta, que parece deliciosa!
    Besos

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  4. Con lo que adoro yo el risotto !!!! y las setas !! que mas puedo pedir ?? Excelente receta, si señora y la presentacion merece un 10

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  5. AAAAAAAAAAAAAaarroz !!!! Ya has vuelto a dar en el clavo, que pinta, y ese toque de la cebollita frita, y el queso,mama mia,un 10, que digo un 10000, jejeje, que no sea por añadirle ceros...
    un besito

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  6. que delicia de risotto, con el tique de cava ummmm

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  7. Se ve estupendo tu risotto.
    Un saludito

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  8. Ya tengo plato para el fin de semana, me has alegrado la vista, y es que adoro los risottos!!. Besos

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  9. Qué rico, te pillo un platito que tengo un hambreee!. Buen fin de semana.

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  10. Gracias a todas/os por vuestros comentarios.
    Por cierto los que hagais este risotto, me contais que tal ehhh???
    Besos muy grandes para todos

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  11. Realmente se ve delicioso, me encantan las setas, combinadas con cualquier cosa, así que este risotto me gustará seguro.

    Un beso

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  12. ¡Olga! me encanta. Se parece muchísimo al risotto que yo hago ¡incluso le pongo la misma cebolla por encima! Ains,a hora mismo me comía un platito ¡ñam!

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  13. no hace falta nada para animarse con este risotto porque se ve riquisimo! a mi es que me encantan,yo tengo tambien uno pendiente de publicar.
    saluditos.

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  14. Que rico Olga, yo lo hago con Martini seco, pero reconozco que tu cava es súper especial.
    Un beso.

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  15. Me encanta el risotto , y éste tuyo es de lujo!
    Con Martini ? no paro de aprender!
    GRACIAS por tú coment. pues sí , ésta muy bién mantener la ilusión y que dure... jijii
    Besitosss.

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  16. De nuevo gracias a todos, por cierto, Fernando , nunca he usado el martini para cocinar, y no será porque no me guste.
    Me apunto la idea

    Besos a todos y gracias por comentar en mi blog

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Graaaaaacias!!!!!